Syrisch restaurant Bab Tomas in Maastricht

Bab Tomas

Het Syrische restaurant Bab Tomas opende in september 2018 zijn deuren aan de Tongersestraat 23 in Maastricht. Eigenaar Mahran Oufan vluchtte in 2015 uit zijn vaderland om op een veilige plek een nieuw bestaan op te bouwen. Amper drie jaar later spreekt hij Nederlands, houdt hij van Limburg en is hij klaar om weer op eigen benen te staan.

Mahran Oufan

Mahran Oufan is bekend met het horecavak. Zowel in zijn geboorteplaats Damascus als in Dubai werkte hij in vijfsterrenhotels als het Four Seasons. Hij had een glansrijke carrière, totdat eerst de economische crisis toesloeg en daarna de oorlog in Syrië. In oktober 2015 liet hij alles achter zich en kwam uiteindelijk in Nederland terecht. Na een klein jaar in verschillende azc’s kregen Mahran Oufan en zijn verloofde uiteindelijk een flat in Kerkrade toegewezen. “Als orthodox-christen voelen we ons thuis in het katholieke Limburg. Nu kunnen we eindelijk weer vooruit kijken en hier een nieuw bestaan opbouwen.” Kenmerkend voor Oufans gedrevenheid: hij wachtte niet tot hij naar Nederlandse les mocht maar leerde zelf de taal al, via filmpjes op youtube en door Nederlandse televisie (zoals DWDD) te kijken.

Syrisch eten

Met de opening van Bab Tomas wil Oufan de Limburgers kennis laten maken met gerechten uit zijn thuisland, de zogenaamde Levantijnse keuken. Deze keuken wordt vooral gekenmerkt door de variatie aan mezze (kleine gerechtjes), denk daarbij aan tabouleh (salade), hummus (kikkererwtenpuree), baba ghanoush (auberginesalade) en kibbeh (gekruide bulgur-gehaktballetjes). Stuk voor stuk gerechten die bij de liefhebber van de mediterrane keuken goed in de smaak zullen vallen.
Bab Tomas

Onze kaart

LUNCH À LA CARTE

– van 12.00 uur tot 17.00 uur –

* * * * * *

FALAFEL BROODJE    V/VG                              3,75
Broodje met falafel, hummus en sla

* * * * * *

KOUFTA BROODJE                                             4,25
Broodje met gebakken rundvlees met peterselie, uien en tahina saus

* * * * * *

SHEESH TAWOUK BROODJE                              4,25
Broodje met kipfilet gemarineerd met saus van yoghurt en kruiden

* * * * * *

MAZA SCHOTEL   V/VG                                   9,90
voor 2 personen
2 koude mazas en 1 warme maza geserveerd met brood

MAZA MENU

– van 12.00 uur tot 17.00 uur –

* * * * * *

Fatoush

* * * * * *

Hummus

* * * * * *

Falafel

* * * * * *

Sheesh Tawouk

* * * * * *

€ 15,00 p.p.

MENU BAB TOMAS

– vanaf 2 personen –

* * * * * *

Amuseplateau

Jaat Khedra

diverse groente

* * * * * *

Voorgerecht voor 2 personen
3 koude maza en 2 warme maza

* * * * * *

Hoofdgerecht voor 2 personen
Mashawi

* * * * * *

Nagerecht
Fruit met kaas of Arabische ijs

* * * * * *

€ 28,75 p.p.

MENU LEVANT

– vanaf 2 personen –

* * * * * *

Jaat Khedra (groenteschotel)

* * * * * *

Selectie van voorgerechten voor 2 personen:

Plateau met koude maza
Hummus, Moutabal Shawandar, Moutabal Batenjan, Keshkeh en Mohamarah

&

Plateau warme maza
Kebeh, Sambosek, Dajaj
Msakhan en Flafel

* * * * * *

Hoofdgerecht voor 2 personen
Kofta of Sheesh Taouk

* * * * * *

Nagerecht
Fruit met kaas of Arabische ijs

* * * * * *

€ 25,00 p.p.

À LA CARTE

SALADES

TABOELEH V                                  4,45
Salade van peterselie, bulgur, tomaten, uien, munt, olijfolie en citroensap

FATOUSH  V                                    4,45
Traditionele salade met gebakken brood en een dressing van granaatappelsap

KOUDE MAZAS

HUMMUS  V                                    4,45
Een mix van kikkererwtenpuree, sesamsaus, citroensap, knoflook en olijfolie

MUHAMMARA  V                          4,45
Verse paprikapuree met walnoten, broodkruim en granaatappelsap

KESHKEH V                                    4,45
Ingedikte yoghurt met paprika, komijn en sesam

MOUSSAKA   V                              4,45
Gegrilde aubergine met tomaat, ui en paprika

MUTABAL BATENJAN V             4,45
Gegrilde aubergine met yoghurt, tahina en knoflook

MOKHALAL VG                            4,45
Een mix van augurk, bloemkool en wortel. Gemarineerd in een pittige paprikasaus met sumac en olijfolie

FASOULEYH B’ZYET  V              4,45
Sperziebonen met knoflook en olijfolie

FUUL B’ZYET  V                            4,45
Tuinbonen met olijfolie en knoflook

ARNABEET B’TOUM   V              4,45
Gefrituurde bloemkool met knoflook, citroen, yoghurt en tahina

MUTABAL SHAWANDER  V       4,45
Rode bietenpuree met yoghurt, sesam, citroen en munt

KOOSA B’TOUM  V                      4,45
Gebakken courgette gemarineerd in peterselie, citroensap, verse munt en knoflook

WARME MAZAS

TOSHKA                                               5,45
Geroosterd brood, gevuld met gekruid rundergehakt

KIBBEH HAMEES                               5,45
Twee gefrituurde gehaktballen met bulgur, ui en pijnboompitten

SAMBOUSEK                                       5,45
Drie gefrituurde deeghapjes gevuld met rundergehakt, walnoten en pijnboompitten

BATERSH                                             5,45
Gerookte aubergine met sesampuree en rundergehakt met tomatensaus en pijnboompitten. Dit gerecht is een combinatie van koud en warm.

DAJAJ MSAKHAN                               5,45
In de oven gebakken wrap gevuld met kipfilet, ui, knoflook en sumac

FALAFEL         VG                               5,45
4 stukjes falafel van kikkererwten en kruiden

YALANGJI        VG                              5,45
Druivenbladeren gevuld met rijst en mixgroenten

BATATA HARRA       VG                    5,45
Gebakken aardappels bereid met koriander, paprika en kruiden

HALLOUMI       V                                5,45
Gegrilde Halloumi kaas met munt en pesto

HOOFDGERECHTEN

MASHAWI                                                  22,50
Oosterse mixed grill met knoflooksaus en een pittige chili-tomatensaus naar Syrisch recept
* Kipspies, gemarineerd in een saus van yoghurt met kruiden
* Lamskotelet gemarineerd in een saus van tijm
* Rundergehakt met peterselie en kruiden uit Aleppo

SHEESH TAWOUK                                     16,50
Kipspiesjes, gemarineerd in een saus van yoghurt en kruiden, geserveerd met aardappeltjes, salade en knoflooksaus

REYASH KHAROOF                                    18,50
Lamsrack gemarineerd met Syrische kruiden en rozemarijn, geserveerd met druivenbladeren en aardappeltjes

KOUFTA                                                         16,50
Gebakken rundvlees met aardappelen en aubergine, geserveerd met tahinasaus en rijst

TABKHET AL YOUM            V/VG             11,00
Vegetarische dagschotel

DESSERT

BOUZA V                                       5,50
Arabisch roomijs met pistache

FRUIT EN KAAS V                       5,50
Fruit van de dag met Syrische kaas

*   *   *   *   *

V  =   vegetarische gerechten
VG  =   veganistische gerechten
V/VG  =   vegetarische gerechten die op verzoek veganistisch bereid kunnen worden

Catering

Bab Tomas verzorgd uw catering op locatie, waarbij u kunt genieten van de Levantijnse keuken. Catering is mogelijk vanaf 10 personen. Neem contact met ons op voor prijzen en beschikbaarheid.

Lunch

Lunchen bij Bab Tomas is mogelijk vanaf 10 personen. Neem contact met ons op voor prijzen en beschikbaarheid.

"De naam Bab Tomas verwijst naar een vroeg-christelijke stadspoort in Damascus, vernoemd naar de apostel Thomas. Oufan: “Dit restaurant is een poort naar de Syrische cultuur, traditie en keuken voor alle inwoners van Maastricht en omstreken. Ik wil de Limburgers, die ons zo gastvrij ontvangen hebben, deelgenoot maken van al het moois dat mijn geboorteland te bieden heeft.” Daarnaast biedt zijn restaurant kansen voor andere Syriërs om te werken of stage te lopen."

Nieuws

Van taalmaatjes naar tafelgenoten

Ben of ken je een taalmaatje voor anderstaligen? Goed bezig!
Om je te bedanken voor je inzet, krijg je nu een lekkere korting bij Bab Tomas: van 23 april tot en met 31 mei ontvangen alle taalmaatjes/-coaches/-vrijwilligers 15% korting op het diner. Kom je samen met je cliënt? Dan ontvangen jullie 25% korting op de totale rekening!
Deze actie geldt van dinsdag tot en met vrijdag vanaf 16.00 uur. Reserveren is gewenst maar niet verplicht. Geef bij het afrekenen aan dat je taalmaatje bent. – april 2019

Nieuwe menukaart

We hebben een nieuw menu! -april 2019

Lekker eten bij Bab Tomas met carnaval

Tijdens carnaval is een goede bodem belangrijk. Speciaal voor deze drie dagen hebben wij een aangepaste kaart. Voor maar € 16,50 krijg je een heerlijk carnavalsmenu. Een lekker pilsje kost tijdens carnaval maar € 1,50. Welkom bij Bab Tomas! -februari 2019

Valentijn!

Geniet op Valentijnsdag met z’n tweetjes van heerlijk eten en romantische, Oosterse klanken. -februari 2019

Openingsmaand

De hele maand september en oktober konden gasten extra genieten van speciale openingsacties. Meer hierover op Bab Tomas. -september 2018

Partners

De plannen voor een Syrisch restaurant in Maastricht werden vanaf het eerste uur gesteund en mede vormgegeven door drie leden van de Rotary Club Maastricht-Geuldal, te weten: de heren Gerry Been, Paul Janssen en Pieter Kromwijk. Daarnaast krijgt het project steun van de Gemeente Maastricht. -september 2018

Bab Tomas in de media

Bab Tomas komt geregeld in de media. Zie onderstaand overzicht voor een aantal van deze publicaties.

Vermeld in ‘Uit eten in Maastricht’!

LNS-Media heeft ons opgenomen in hun restaurantgids! Bekijk de online versie op lnsmedia.nl-januari 2019

Ingeburgerd of niet?

Maastricht University heeft een stuk geschreven over ons. Bekijk de publicatie op maastrichtuniversity.nl-januari 2019

The Middle East in Maastricht

Observant heeft een stuk geschreven over ons. Bekijk de publicatie op observantonline.nl-januari 2019

Vermelding in Magazine Industrie- und Handelskammer Aachen

De Kamer van Koophandel in Aachen heeft ons vermeld in hun magazine! Bekijk op ihk.de (pdf). -november 2018

Vermelding in Klenkes (Aachen)

Klenkes heeft ons vermeld in hun GG-Gerüchteküche! Bekijk op klenkes.de-september 2018

Statushouder wordt restauranthouder: ‘Eten delen is samen leven’

Dagblad de Limburger heeft een stuk geschreven over ons. Bekijk de publicatie op limburger.nl-september 2018

Syrische vluchtelingen aan het werk in bijzonder restaurant

1Limburg heeft een stuk geschreven over ons. Bekijk de publicatie op 1Limburg.nl-september 2018

Kom en geniet van onze keuken

Syrisch restaurant Bab Tomas

 

Wij zijn van dinsdag t/m zondag geopend van 12.00 tot 22.30 uur.