Syrisch restaurant Bab Tomas in Maastricht
Door omstandigheden zijn wij gesloten!
Het Syrische restaurant Bab Tomas opende in september 2018 zijn deuren aan de Tongersestraat 23 in Maastricht. De naam Bab Tomas verwijst naar een van de zeven poorten in de historische muur van de Syrische hoofdstad Damascus en markeert het vroege christendom. Het is de naam van de apostel Thomas. De poort geeft toegang tot de gelijknamige wijk waar overwegend christenen wonen en veel horecagelegenheden te vinden zijn.
Levantijnse keuken
In verband met COVID19 is ons restaurant gesloten. Alleen de afhaalmenu’s zijn verkrijgbaar.
Wij serveren gerechten uit de Levantijnse keuken. De Levant of het Morgenland is de historisch-geografische benaming voor het gebied ten oosten van de Middellandse zee en omvat het huidige Syrië, Israël, Jordanië, Libanon, Palestina en een deel van Turkije. De culinaire tradities in deze regio komen voort uit de periode van het Ottomaanse Rijk en hebben vandaag nog steeds grote invloed. De keuken wordt gekenmerkt door het veelvuldig gebruik van mazas of meze, een keur aan voorgerechtjes die met alle tafelgenoten gedeeld worden.
Onze kaart
SURPRISE MENU CHEFS
* * * * * *
Een wisselend menu bestaande uit
favoriete gerechten van de chef, waaronder 1 koude maza, 1 warme maza, 1 salade en een hoofdgerecht
€18,00 p.p.
MENU LEVANT
* * * * * *
SYRIAN SALAD VG
Salade van tomaat, komkommer, uien, mint,
appelazijn, waterkers
* * * * * *
3 KOUDE MAZAS
2 WARME MAZAS
* * * * * *
HOOFDGERECHT
KEBAB DAMASCUS
Rundvlees, tomatensaus op Syrische wijze, uien, rijst
* * * * * *
NAGERECHT
Syrisch dessert
€26,00 p.p.
MENU BAB TOMAS
* * * * * *
FATTOUSH VG
Traditionele salade met gebakken brood en verse groenten
Tomaat, komkommer, lettuce, cabbage, mint, soumakk, dressing van granaatappelsap
* * * * * *
SELECTIE VAN VOORGERECHTEN
Selectie van 4 koude mazas en 3 warme mazas
* * * * * *
HOOFDGERECHT
SANBOSEK
Rijst, tomaat, uien, groene pepers, wortel, speciale Damascus spices, gegrilde kip
* * * * * *
NAGERECHT
Syrisch dessert)
€31,50 p.p.
VEGETARISCH/VEGANISTISCH
MENU BAB TOMAS
* * * * * *
FATOUSH VG
Traditionele salade met gebakken brood
en een dressing van granaatappelsap
* * * * * *
KOUDE MAZAS
MOUSSAKA VG
Gegrilde aubergine met tomaat, ui en paprika
MUTABAL BATENJAN VG
Gegrilde aubergine met yoghurt, tahina en knoflook
ARNABEET B’TOUM VG
Gefrituurde bloemkool met knoflook,
citroen, yoghurt en tahina
KOOSA B’TOUM VG
Gebakken courgette gemarineerd in peterselie,
citroensap, verse munt en knoflook
WARME MAZAS
BATATA HARRA VG
Gebakken aardappels bereid met koriander, paprika en kruiden
KIBBEH HAMEES VG
Gefrituurde gehaktbal (gevuld met groenten) met bulgur, ui en pijnboompitten
FALAFEL VG
2 stukjes falafel van kikkererwten en kruiden
* * * * * *
HOOFDGERECHT
TABKHET AL YOUM VG
Vegetarische groenten afhankelijk van het seizoen
* * * * * *
NAGERECHT
Koffie of thee
€22,50 p.p.
Maak online een reservering
Restaurant Bab Tomas werkt met originele recepten en ingrediënten uit de Levant (Zuidwest-Azië). Helaas kunnen we niet altijd aan alle individuele dieetwensen voldoen. Daarom kan het voorkomen dat speciale wensen in verband met allergieën niet kunnen worden ingewilligd. Vegetarische gerechten zijn uiteraard wel beschikbaar. Vraag onze medewerkers naar meer informatie en/of alternatieven.
Catering
Bab Tomas verzorgd uw catering op locatie, waarbij u kunt genieten van de Levantijnse keuken. Catering is mogelijk vanaf 20 personen. Neem contact met ons op voor prijzen en beschikbaarheid.
Lunch
Lunchen bij Bab Tomas is mogelijk vanaf 14 personen. Neem contact met ons op voor prijzen en beschikbaarheid.
Buffet Bab Tomas
Een uitgebreid buffet bij Bab Tomas is mogelijk vanaf 16 personen. Neem contact met ons op voor prijzen en beschikbaarheid.
Nieuws
Nieuwe menukaart
We hebben een nieuw menu! -1 juni 2020
Partners
De plannen voor een Syrisch restaurant in Maastricht werden vanaf het eerste uur gesteund en mede vormgegeven door drie leden van de Rotary Club Maastricht-Geuldal, te weten: de heren Gerry Been, Paul Janssen en Pieter Kromwijk. Daarnaast krijgt het project steun van de Gemeente Maastricht. -september 2018
Bab Tomas in de media
Bab Tomas komt geregeld in de media. Zie onderstaand overzicht voor een aantal van deze publicaties.
Artikel in het magazine WijLimburg
Bekijk op https://magazine.wijlimburg.nl/maart-2020/restaurant-met-een-goed-doel/. -maart 2020
Artikel in ViaLimburg van Dagblad De Limburger
Syrische statushouders laten Limburgers proeven van hun keuken: https://www.limburger.nl/cnt/dmf20200220_00148436/syrische-statushouders-laten-limburgers-proeven-van-hun-keuken (pdf). -febr. ’20
Vermeld in De Limburger!
Wekelijks legt culinair verslaggever Ray Simoen een Limburgse eetgelegenheid op de grill. Bab Tomas wordt geroemd als een echt gastvrije ambiance met als specialiteiten ”zijdezachte hummus en heerlijk bijzonder pistache-ijs”. Bekijk de online versie op De Limburger. -mei 2019
Vermeld in ‘Uit eten in Maastricht’!
LNS-Media heeft ons opgenomen in hun restaurantgids! Bekijk de online versie op lnsmedia.nl. -januari 2019
Ingeburgerd of niet?
Maastricht University heeft een stuk geschreven over ons. Bekijk de publicatie op maastrichtuniversity.nl. -januari 2019
The Middle East in Maastricht
Observant heeft een stuk geschreven over ons. Bekijk de publicatie op observantonline.nl. -januari 2019
Statushouder wordt restauranthouder: ‘Eten delen is samen leven’
Dagblad de Limburger heeft een stuk geschreven over ons. Bekijk de publicatie op limburger.nl. -september 2018
Syrische vluchtelingen aan het werk in bijzonder restaurant
1Limburg heeft een stuk geschreven over ons. Bekijk de publicatie op 1Limburg.nl. -september 2018